1、可以將臘肉清洗幹凈之後包上一層保鮮膜，然後放入冰箱的冷凍室。之所以將臘肉用保鮮膜包起來，是因為保鮮膜能夠在一定程度上延長臘肉的保質期。而如果用冰箱來保存臘肉的話，臘肉一年都不會變質。不過，需要大傢註意的是，如果冰箱的冷凍室裡面有蔬菜水果的話，便很容易導致臘肉出現變質的情況。
2、另外，可以將醃制好的臘肉切成大小均勻的塊狀，放在酒裡浸泡15分鐘左右。然後，再裝進幹凈的壇子中進行密封。這樣，臘肉可以存放半年以上。而且，用酒精泡過的臘肉吃起來還會有一股酒的醇香味。
3、如果室內的溫度低於20℃的時候，便可以將臘肉懸掛在室內沒有陽光的陰涼通風處。這樣，臘肉可以存放三個月左右。而且，室內的溫度和濕度越低的話，臘腸保存的時間就會越長。不過，使用這個方法來保存臘肉的時候也會有一個缺點，那就是時間長瞭容易滲出油脂，從而影響到臘肉的口感。
