1、鍋中放入水，大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉，料酒、味極鮮等調味料加入洗幹凈的大腸煮熟。
2、大蒜、幹辣椒、小蔥切成小塊放入盤中備用。
3、青椒跟小芹菜切成小塊備用。
4、大腸煮好之後撈出來放涼。
5、把大腸切成大小相同的小塊。
6、鍋中放入食用油、生薑、小辣椒、大蒜爆鍋，放入一小塊火鍋底料融化。
7、加入切好的大腸翻炒，加入味極鮮、料酒，翻炒均勻。
8、放入適量的水燉煮，因為我之前沒煮爛，所以要多煮一會。
9、湯汁快手幹之後放入青椒跟小芹菜翻炒。
10、炒兩分鐘即可，青椒很容易熟，不要煮的過爛。
11、煮好之後盛出即可。
