月餅種類及口味是什麼

月饼

1、廣式月餅:廣式月餅雖然是廣東省的地方特色名點,但應該算得上是人們最常吃的月餅種類,其特點是皮薄松軟、造型美觀、圖案精致、花紋清晰。廣式月餅起源於1889年,當時城西有傢糕酥館,用蓮子熬成蓮蓉作酥餅的餡料,清香可口,大受顧客歡迎。

2、蘇式月餅:蘇式月餅起源於上海、江浙及周邊地區,其主要的特點是餅皮疏松,餡料有五仁、豆沙等,甜度高於其它類月餅,主要產品有杭州利民生產的蘇式月餅等。蘇式月餅分甜、咸或烤、烙兩類。

3、京式月餅:京式月餅起源於京津及周邊地區,在北方有一定市場,其主要特點是甜度及皮餡比適中,一般皮餡比為4:6,以餡的特殊風味為主,口感脆松,主要產品有北京稻香村的自來紅月餅,自來白月餅,還有五仁月餅等。

4、滇式月餅:滇式月餅主要起源並流行於雲南、貴州及周邊地區,目前也逐漸受到其它地區消費者的喜歡,其主要特點是餅皮疏松,餡料咸甜適口,有獨特的滇式香味,主要產品是昆明吉慶祥生產的月餅。

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