1、用料：小魚幹，白芝麻，大蒜，生薑，甜椒粉，蜂蜜，生抽，鹽，白糖，香油，食用油。
2、將小魚幹用清水浸泡，待小魚幹泡至變軟後即可撈出瀝水。（浸泡好的小魚幹，用清水洗洗就可以瞭。）
3、白芝麻先倒入鍋內炒熟，即可出鍋。將大蒜切末。
4、取一小碗，加一勺甜椒粉、一勺蜂蜜、一勺白糖、一勺生抽、小半勺鹽、一勺香油，攪拌均勻，調成一個蜜汁。（如果調好的汁比較濃稠，可以適當的再加點香油。）
5、鍋內倒入食用油，先下生薑煸出香味。
6、然後把泡軟的小魚幹倒入鍋內煎。（剛開始煎的時候，鍋內的油會有點渾濁。）
7、煎到小魚幹變得脆脆的，幹幹的，即可。（煎到魚幹變脆瞭以後，油就會變得清澈。）
8、揀出裡面的薑片，加入蒜末翻炒均勻。倒入剛才調好的蜜汁，翻炒均勻。
9、最後撒上炒熟的白芝麻即可，翻炒均勻。
10、這道蜜汁小魚幹就做好瞭。
