2、將淡奶油,純牛奶,可可粉同放入牛奶鍋裡。
3、小火加熱,攪拌均勻。
4、然後加入細砂糖,煮至完全融化,混合物即將沸騰時移開,熄火。
5、坐冷水浴降溫。同時160度上下火預熱烤箱。
6、溫度降至50度左右時加入蛋黃液,邊加入邊攪拌。
7、巧克力佈丁液過濾2次。分別裝入佈丁杯中,烤盤註入80至100度的熱水。
8、放入預熱好的烤箱中層,160度上下火,水浴烘烤45分鐘,然後燜10分鐘再出爐。
9、出爐冷卻後放入冰箱冷藏2小時以上,然後再倒扣出來,淋上巧克力醬即可。
以上就是巧克力淋面的做法步驟瞭,另外要是大傢想做不一樣顏色的巧克力淋面,可以把其中的黑巧克力換成白巧克力,然後再加入不同顏色的色素,就能夠調制出不同顏色的巧克力淋面瞭。