1、在市場上挑選一隻農傢養的鴨子，或者去農傢傢裡購買，註意查看鴨子的毛
2、殺鴨，用幹凈大口碗接鴨血，接好血後，用力攪拌，將其中的塊狀鴨血挑出。
3、將鴨肉切成小塊，將陳皮、桂皮和八角洗凈備用。
4、鍋放在火上燒熱，放入鴨油；鴨油出油盡後，放入鴨肉；鴨肉變成淡金黃色後，加入鹽、八角、桂皮和陳皮，放入生抽，大火爆炒致鴨肉十分緊實，若油太多，可以鏟出大部分油，這時可以將嫩南瓜或者茄子放入，繼續煸炒2分鐘。
5、放入少量的水，將鴨肉煮熟；煮熟後將鏟出的油倒入鍋中，待油燒開後，將鴨血倒入鍋中，火換成小火，將鍋中的食物攪拌均勻，鴨血由紅色變為黑色即可出鍋。
