1、地窖貯藏：選擇地勢幹燥、土層結構較堅實的地方，挖1個上口小、下面大、形似葫蘆的地窖，深約3米；底部整平墊上1厘米厚的細沙，用200倍的氧化樂果和150～200倍的福爾馬林溶液進行消毒；然後趁涼將瓜入貯，沿窖四周按西瓜生長的原來姿態分層擺放、中間留出空間以便檢查和裝卸，窖口規格為1米見方並略高出地面，用支架撐起遮陽物用於遮陽、防雨，窖溫保持在15℃左右，窖內二氧化碳濃度為2%～4%。
2、沙藏保鮮：準備一間通風透光的房屋，然後打掃幹凈，用細河沙墊70厘米厚；在晴天的傍晚或陰天采收七成熟的西瓜，要求瓜形正、無損傷、無病蟲害，每個西瓜留3個蔓節；在蔓節兩端離節33厘米處切斷，切口立即蘸上幹草木灰；每個蔓節留1片綠葉，將西瓜排放於沙床上，再加蓋細河沙，蓋過西瓜5厘米厚，讓3片瓜葉露於沙外。
3、鹽水保鮮：選取成熟的中等大的西瓜，放入濃度為15%的鹽水中浸泡；然後撈起晾幹，再密封在聚乙烯袋裡，藏入地窖；也可在窖裡設置木板做成集裝箱，將西瓜放入箱內。
