1、蓮藕洗幹凈後，切成小塊，要註意蓮藕的孔洞裡面是否有淤泥，斬塊的蓮藕用鹽水沖洗並瀝幹水分。
2、大棒骨洗凈，並斬塊。
3、小蔥洗凈，挽成蔥結和切成蔥段，生薑拍碎。
4、鍋裡放水，放入花椒粒，生薑，蔥結，燒開水後放入骨頭塊淖水，並沖去浮沫。
5、在湯鍋裡放足清水，放入薑片、棒骨、蓮藕，開大火煮開後撇清浮沫，再轉小火慢燉2個小時。
6、煲燉至肉酥脫骨，蓮藕塊粉糯後熄火，加入精鹽、胡椒粉調味，再撒入蔥段即可出鍋。
1、蓮藕洗幹凈後，切成小塊，要註意蓮藕的孔洞裡面是否有淤泥，斬塊的蓮藕用鹽水沖洗並瀝幹水分。
2、大棒骨洗凈，並斬塊。
3、小蔥洗凈，挽成蔥結和切成蔥段，生薑拍碎。
4、鍋裡放水，放入花椒粒，生薑，蔥結，燒開水後放入骨頭塊淖水，並沖去浮沫。
5、在湯鍋裡放足清水，放入薑片、棒骨、蓮藕，開大火煮開後撇清浮沫，再轉小火慢燉2個小時。
6、煲燉至肉酥脫骨，蓮藕塊粉糯後熄火，加入精鹽、胡椒粉調味，再撒入蔥段即可出鍋。
