1、養殖場最好選在陽光充足且幹燥的空曠地帶或樹林裡。可以利用牧草地封閉露天養殖；也可以利用舊房子改造或重新建房、搭棚養殖；但陰暗潮濕的房子（病原微生物滋生較多、陽光不足）不適宜養殖山雞。修建場房及搭棚主要是為瞭讓山雞有休息、避雨、避暑及投料的場所。養殖場房的大小根據養殖數量而定，一般按2～3隻/m2實施建造。由於山雞野性十足，所建場房及運動場必需實施全封閉式網覆蓋；經濟條件好的養殖戶可用鐵絲網，一般養殖戶可選用尼龍網。山雞的運動以飛行為主，運動場地面距封閉網的垂直高度最好在8～10m，這樣有利於山雞自由活動，且能提高山雞肉品質及抗病能力；運動場應占整個養殖場的2/3或更大。
2、山雞屬雜食性禽類，以食植物性飼料（如玉米、小麥、三角麥、麥麩、各種菜類等）為主，也捕食各種小型昆蟲（如蝗蟲、黃粉蟲等）。15～50日齡的小山雞最好食用人工配合飼料，如正大510A小雞料，該料蛋白質含量達21%，足以滿足小雞生長所需的營養物質；每天投喂3次，上午、中午和下午各次；同時，必須為雞隻提供充足、潔凈的飲水。對50日齡以後的山雞逐步改投玉米、麥麩、稻谷、瓜果菜類等，直至出售；投喂必須定時、定點，每天3次；最好設置料槽，因為手撒式投料不僅會造成浪費，而容易污染場地，導致養殖成本增高。人工養殖山雞，由於所喂飼料單一，難免會引起各種營養物質的缺乏，因此最好每天投喂1次適量的濃縮飼料，如正大151濃縮飼料，可按100g/k飼料（如玉米粉或麥麩）投喂。山雞生性膽小，一有風吹草動就會引起恐慌，因此最好不要讓陌生人靠近養殖場，也不要養狗看場。因為狗的尖叫聲會讓山雞到處逃竄，易引起山雞受傷，甚至被攔網卡死，造成不必要的損失。日常管理中，要每天查看攔網有無破損、避雨設施是否完善等，發現漏洞及時補救；還要防止老鼠、黃鼠狼、蛇等偷襲雞群。
