1、維吾爾烤肉。內地人叫羊肉串，新疆本地人叫烤肉，維吾爾語叫“卡瓦普”。 世界各地都有烤肉，但我以為最好的烤肉是烏茲別克和維吾爾人的烤肉。肉塊的大小，火候，調料都恰到好處。
2、哈薩克馬腸子。馬肉是一種稀罕的食品，中國主要產馬地是內蒙和新疆，但蒙古族不吃馬肉，所以在中國馬肉店最多的就是新疆瞭。
3、回族涼皮子。新疆涼皮子傳承陜西、甘肅（微博）一帶的涼皮子風格，大同小異。一般女孩子喜歡吃涼皮子。
4、維吾爾抓飯。抓飯是烏茲別克和維吾爾人的美食。用大米、羊肉、洋蔥、胡蘿卜做成。它的主要特點是：營養豐富，號稱十全大補飯;速度快。坐下來30秒，一盤子抓飯就端上來瞭。
5、拌面。拌面很難說是哪個民族的食品。拌面的維吾爾語“浪漫”， 其實就是漢語“拉面”的轉音。新疆拌面是新疆人最主要的快餐方式，類似於蘭州人的牛肉面、北京人的雜醬面。
