肉包子怎麼做好吃 肉包子如何做好吃

肉包子怎麼做好吃 肉包子如何做好吃

1、原料:面粉、清水、酵母粉、豬肉、香蔥、雞蛋、鹽、生抽醬油、涼白開水、薑粉、白砂糖。

2、先來揉發面,清水裡混合酵母粉,先攪拌均勻,這樣可以激活酵母粉。

3、再往酵母水裡放上面粉。

4、先用筷子攪拌一下,看看水量和面粉量是不是合適。

5、再揉成一個光滑的面團,蓋上保鮮膜,放在一邊常溫發酵。一般面粉和清水的比例是2:1,酵母粉是面粉的1%。

6、豬肉洗幹凈,去皮切成小塊;用刀剁成肉餡。

7、先把肉餡放在一個容器裡,放上一大勺生抽醬油、一個雞蛋、鹽、薑粉、一小勺白砂糖,用筷子按順時針攪拌均勻,攪拌的過程肉餡會吸水,肉餡就會感覺挺幹的,這個時候可以適量的加一些涼白開水,少量多次的加入,繼續按順時針方向攪拌均勻。

8、香蔥洗凈後切碎;切碎的香蔥放在肉餡裡;繼續順時針方向攪拌均勻,肉餡就做好瞭。

9、面團發酵完成;拔開面團,可以看到這種蜂窩狀;取出來放在揉面墊上,再撒點幹粉,把面團揉至光滑。

10、分成若幹個小面團,揉圓備用。

11、取其中一個小面團,按扁,用搟面杖搟成四周薄中間厚的面皮。

12、放上拌好的豬肉香蔥餡。

13、包成一個包子;依次做好所有的包子生胚。

14、擺在盤中放進蒸箱室溫發酵10分鐘,再蒸20分鐘就可以瞭。

15、豬肉香蔥包子蒸好以後,先在蒸箱裡悶2分鐘再打開取出來可以吃瞭。

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