1、買來的生蠔可以清洗幹凈，放進一個盆中，不要添加任何水分，隻需在盆的表面蓋上濕佈，放到冰箱冷藏室即可，大約可以存放一個星期。如果打算在第二天就食用，可以將生蠔放在陰涼通風的地方。
2、新鮮的生蠔，買回傢後盡量清洗一下，如果常溫保存的話，要在盆裡放一些清水，註意不要漫過生蠔，保持生蠔的濕潤即可，然後放在陰涼通風處。購買的生蠔如果活力足夠好，比如碰一下生蠔的外殼，它能立馬關上外殼，這種生蠔可以存活很長一段時間。
3、如果需要長期保存生蠔，可以連殼煮一下，之後把生蠔肉取出來，裝入保鮮袋裡，放入冰箱冷凍室保存。不過，生蠔現買現吃比較好，不可存放太長時間，若存放的時間久瞭，生蠔就會出現變質的情況。
4、生蠔屬於一種海鮮，如果買回傢的生蠔還活著，最好立即烹飪食用，這種生蠔比較新鮮，味道也更美味。在挑選的時候，一定要找那些有力氣把殼關得緊緊的生蠔，一般這樣的生蠔生命力很強，也是最新鮮的。
