怎樣煮豬肝嫩又好吃的 煮豬肝鮮嫩不老又好吃做法

1、將豬肝切片，切片均勻，約厚度在2-3mm。

2、往切好的豬肝內加入5g左右陳醋（這是煮豬肝不老的關鍵，也可以加白醋，可適當減量），拌勻，待用。

3、鍋內加清水，待水燒開時，快速放入切好的豬肝，這期間放入鹽和味精，如需要也可以加入一個打開的蛋花，待豬肝煮至變色時，繼續煮沸半分鐘左右，即可起鍋。

4、註：往豬肝中放入少量的醋，可以使煮出來的豬肝更鮮嫩，煮的時間不能太久，煮至變色時繼續煮30秒即可。