2、根據個人喜好，把蘿卜切開，有人喜歡切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細。
3、切好之後把蘿卜條放進盆裡，倒入食鹽，用手翻動，讓蘿卜條上面均勻的裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿卜條咸味過重影響口感，這樣醃制別超過半小時即可。
4、時間到瞭之後，蘿卜條基本上已經醃制出水分瞭，戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來，然後用手輕輕的擠壓，把蘿卜條中的剩餘水分擠出來，註意不要擠壓的太緊，否則真的會影響口感的。
5、這時候要做的就是調一下料汁瞭，泡蘿卜最好的口感是酸甜適中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆裡加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開，放入小米椒，倒進蘿卜條中，要沒過蘿卜條。
6、蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃瞭。這樣做的泡蘿卜口感酸甜適中微辣帶咸，特別的爽口開胃。
溫馨提示：醃制的時候食鹽過多可適當清洗一遍，不過會影響口感的，所以要適當放食鹽醃制。以上就是關於怎麼泡蘿卜又脆又好吃的方法介紹瞭。
