1、炒也可以，不炒也行，根據自己的喜好而定。
2、 芡實入腎經，具有很好的祛濕止帶以及補脾止瀉的作用，無論是炒著吃還是生吃，芡實的祛濕效果都比較好，但無論是哪種吃法，都要將芡實煮熟再吃，因為芡實中含有大量的淀粉以及纖維素成分，不熟的情況下很容易加重人體腸胃負擔，從而導致腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀的發生，對人體健康造成威脅。
3、芡實味甘澀，性平，具有很好的益腎固精，補脾止瀉，除濕止帶等功效，但由於芡實是一味中藥，並且含有較多的蛋白質、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素、菸酸、維生素及鈣、磷、鐵等營養成分，食用過量容易大便不暢、消化不利、不利於人體健康，因此建議每天吃10克為宜，大約是20顆芡實即可。
