1、主料：梅花肉、地瓜粉、酸辣醬、陳醋。
2、豬肉切成0.5cm厚的片。
3、用刀背將豬肉稍微拍松。
4、加入少許鹽、適量的胡椒粉，以及酸辣醬，陳醋。比例按照每500g豬肉加入100g酸辣醬，80g醋，15g白糖。加入所有調料後，充分將材料混合均勻。
5、蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏至少12個小時。
6、從冰箱取出醃制好的肉。
7、加入地瓜粉，每500g肉放120g左右地瓜粉。
8、充分拌勻，讓每塊肉上均勻的粘上粉漿。
9、鍋中加入適量的油，燒熱。
10、待油溫升高後，放入拌好的肉片，大火炸。
11、炸到表面金黃後撈出瀝幹油即可。
