1、桂皮置於陰涼幹燥處密封保存即可。
2、桂皮因含有揮發油而香氣馥鬱，可使肉類菜肴祛腥解膩，芳香可口，進而令人桂皮食欲大增。在日常飲食中適量添加桂皮，可能有助於預防或延緩因年老而引起的Ⅱ型糖尿病。據英國《新科學傢》雜志報道：桂皮能夠重新激活脂肪細胞對胰島素的反應能力，大大加快葡萄糖的新陳代謝。每天在飲料或流質食物裡添加1/4到1匙桂皮粉，對Ⅱ型糖尿病可能起到預防作用。桂皮含苯丙烯酸類化合物，對前列腺增生有治療作用，而且能增加前列腺組織的血流量，促進局部組織血運的改善。
3、中醫認為，桂皮性熱，具有曖胃祛寒活血舒筋、通脈止痛和止瀉的功能。受潮發黴的桂皮不可食用。用量不宜太多，香味過重反而會影響菜肴本身在味道。桂皮香氣濃鬱，含有可以致癌的黃樟素，所以食用量越少越好，且不宜長期食用。桂皮性熱，所以夏季應忌食。桂皮有活血的作用，孕婦少食。
