1、將新鮮柿果裝入潔凈鍋裡，倒入40℃左右的溫水，淹沒柿果，隔絕空氣流通，一般經兩三天便能脫澀，變成又脆又甜的懶柿子。
2、剛剛采摘的硬柿子，除去葉子，挑選出沒有破皮的柿子。
3、將柿子一層層均勻擺放在高壓鍋裡。
4、直到擺滿為止，離上沿3-5cm。
5、加入35-40°的溫水，沒有溫度計的用手試感覺溫溫的，千萬不要過燙的水。
6、把水加到淹沒柿子，蓋上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次。
7、第二天打開鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道瞭，此時可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果還有澀味就繼續換水泡，直到澀味完全消除。
