1、將肥瘦相間的豬肉絞成肉沫，生薑切碎，倒入生抽、料酒和鹽，攪拌均勻。
2、將一碗水分成若幹次倒入肉餡，每次都要順時針攪拌均勻，一定要充分吸收再加水。
3、瀝幹水的蔥切碎，和花生油一起放入肉餡，攪拌均勻即可。
