1、果汁魚塊是廣東省傳統的地方名菜，屬於粵菜系。這道菜可以作為營養不良調理，補虛養身調理，健脾開胃調理，高血壓調理。
2、此菜酸甜醒胃，是將醃好魚塊下鍋油炸，待其呈金黃色便可撈起，然後將勾好芡的鮮橙汁倒在魚塊上即成。
