1、陰涼處保存：如果保存一段時間，過段時間就吃，可以先放在陰涼的地方，保持好通風。
2、冰箱保存：買回來的山楂先不要洗，也不要沾水，放進保鮮袋中，然後放進冰箱的冷藏室中，能保存挺長的時間，想吃的時候拿出來再洗幹凈就能吃瞭。如果想保存很多時間，也可以放在冷凍中。
3、缸藏：也能準備好缸，可以在傢中少量的儲存，在水缸中放進一個瓦盆，然後將山楂放進去，在離水缸邊15厘米的地方，鋪上一層樹葉，然後放到陰涼的室內。
4、溝中儲存：這個方法適合大面積的保存，選在地勢平攤，不容易積水，背風向陽的地方，挖好溝下面鋪上一層濕沙子，然後將山楂堆放進去，上面覆蓋草簾子。
5、浸泡水中：如果是切開的新鮮的山楂，放在鹽水中浸泡著，能防止山楂發黃，等到明天就能吃瞭。
