蒸雞蛋蒸半天還是稀的 水放多瞭的原因

1、蒸雞蛋蒸半天還是稀的說明蒸雞蛋調配蛋液的時候水放多瞭，建議在裡面加一些食用明膠或是涼粉作為凝固劑，繼續加熱5分鐘，等雞蛋羹晾至常溫後可變成凝固狀態，但口感不如做成功的雞蛋羹好吃；也可以倒掉重新做。

2、正確的做法：雞蛋與水的比例最好是在1比1.5左右，雞蛋比例太大的話很容易就會出現蜂窩氣孔，水的比例大的話就會出現蛋水分離的現象。加入的水一定要是溫水。