1、排骨洗凈，冷水下鍋，加入一勺料酒，兩片薑，煮沸撈出。
2、準備薑片，蔥段，八角。
3、鍋裡放入10克油，放入蔥薑，八角稍微煸香；下入焯過水的排骨。稍微翻炒一下。
4、下入大約1.5湯匙的料酒。
5、翻炒均勻後下醬油。再下入10~15克的糖。翻炒均勻。
6、炒好的排骨放入電壓力鍋的內膽中。加入開水，沒過排骨，電壓力鍋40分鐘。如果你用的是普通的高壓鍋，大概需要25~30分鐘。如果你是純炒鍋燉的話，大概需要一個小時左右。燉到排骨軟爛即可。
7、東北酸菜用清水清洗一遍，撈出攥幹水分，切兩片蔥。
8、鍋裡放少許油，下入蔥。再下入攥幹水分的酸菜絲，翻炒均勻。倒入燉好的排骨和湯。蓋蓋子燉大約5分鐘。
9、粉條清洗幹凈備用。
10、5分鐘後下入粉條。將粉條賣到湯汁裡，蓋蓋繼續，小火燉煮到粉條軟爛，中間要多翻幾次，小心粉條粘底。放鹽，雞精即可出鍋。
