1、食材準備：牛腱肉300克，切面150克，番茄兩個。蔥段一中匙，薑三片，醬油兩大匙，味精一中匙，紹酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
2、制作步驟：將番茄去皮切片，辣椒切片。將所有調料放入沸水中，高火4分鐘，制成湯汁。湯汁中放入牛腱肉、番茄，加蓋中火40分鐘，然後將牛肉取出切片。面條放入湯汁中，高火5分鐘至沸，取出後擺上牛肉片即可。
3、紅燒牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄為主要材料制作的食物，口味鮮香，為中華傳統面食，形成瞭以蘭州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等諸多以地域命名的牛肉面飲食。
