1、主料:黃花魚1條。
2、輔料:大蔥適量、小蔥適量、生薑適量、紅燒醬油適量、生抽適量、料酒適量、水適量。
3、將大蔥、小蔥、生薑清洗幹凈,分別切成蔥段、蔥末和薑片,備用。
4、將黃花魚去鱗、去內臟、去魚鰓,清洗幹凈,備用。
5、不粘鍋燒熱,倒入油,加入蔥薑。
6、將蔥薑煎出香味。
7、然後將蔥薑挑出來,放入魚,小火慢煎。
8、煎至一面金黃,翻面煎另一面。
9、黃花魚煎好後,另起炒鍋,鍋內倒入油,放入剩下的大蔥和生薑,炒出香味。
10、然後放入魚,加入生抽。
11、再加入料酒。
12、加點紅燒醬油調色。
13、再加入水,繼續加熱至水燒開,再燜3分鐘左右盛出,再撒上點蔥末即可。