雪裡紅怎麼醃制酸菜 需要用到什麼

雪裡紅怎麼醃制酸菜 需要用到什麼

1、買回的雪裡紅。去掉老葉,大根。

2、散開放陰涼處晾上一兩天。為瞭減少雪裡紅的水份。

3、放蔫,準備醃。看著很嫩的雪裡紅晾上一天一夜後,又出不少黃葉,黃葉醃時去除。一蔫其實,也沒多少雪裡紅瞭,等醃出來更顯少。

4、泡菜鹽一袋,用普能的碘鹽也可以的。

5、醃菜的小缸。提前清洗幹凈,涼幹。

6、基本按照,一層雪菜,一層鹽,邊放邊用手使勁壓一下,雪菜和鹽的比例,按照10:1或10:2,如果近期吃完的,可以適當的少放鹽,想長久放一段時間,可以多放鹽即可。

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