1、泡菜屬於發物,是由乳酸菌發酵生成大量乳酸,並不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。
2、發物是指營養豐富,且會誘發病情或加重病情的食物,而泡菜是一種帶酸味的醃制品,含有豐富的營養價值,吃多瞭還有害健康,所以泡菜是典型的發物,日常食用時需註意,可吃但不能多吃。
1、泡菜屬於發物,是由乳酸菌發酵生成大量乳酸,並不是靠鹽的滲透壓來抑制腐敗微生物。
2、發物是指營養豐富,且會誘發病情或加重病情的食物,而泡菜是一種帶酸味的醃制品,含有豐富的營養價值,吃多瞭還有害健康,所以泡菜是典型的發物,日常食用時需註意,可吃但不能多吃。