1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥紮捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃瞭。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮。
1、半隻老母雞，切塊，綽水斷生。
2、把鐵鍋燒熱，放入雞塊炒出油，放入冰糖、薑片，白芷、黃酒、或米酒炒香。放點醬油上色。
3、把炒香的雞塊，放沙鍋裡，加溫水，大火燉開鍋後，撇去浮末，改小火放入小蔥捆（1根小蔥紮捆），一湯表面有抽絲水紋為宜，燉1小時。
4、1小時後，放如各種菌菇，再煮30分鐘後開始放鹽調味，再煮15分鐘就可以吃瞭。
5、雞湯加菌菇湯汁非常鮮，吃時裡面加點小白菜和青蒜末，更加清淡，香鮮。
