1、店面地址十分重要。店面的選擇要根據面館的經營定位來確定，根據所針對的人群選擇最恰當的地址，以盡可能占領更大的市場。例如打算開一傢規模小、管理簡單的面館，就可以選址在社區、商業街、學校等地方。
2、面館要特色鮮明。面館的特色不僅體現在口味上，面條本身也大有文章可做。此外，面館的服務質量，以及飲食環境等也對面館形成特色有重要影響。
3、重視面館經營細節。細節決定成敗。比如在吃飯高峰期如何做到讓顧客先到先吃，不因等得不耐煩而走掉，不讓顧客產生抱怨等等。這些看似不起眼的細節往往能決定生意的成敗，因此必須對廚師和服務員進行定期的，嚴格的業務和素養培訓。
4、提供優質的服務。顧客永遠是面館的衣食父母，尤其是老顧客，他們不僅僅能帶來持續的後續消費，更重要的是他們能帶來良好的口碑。金杯銀杯不如口碑，口碑好瞭，老顧客的數量也便越來越多，市場也就越來越大，生意就會越來越紅火。
5、永葆面館的“新面孔”。“新”主要體現在兩個方面：一方面是店面不斷推出新的口味，讓顧客對面館始終保持一種新鮮感，每次都能激起消費欲望;另一方面要經常開展一些優惠活動，讓顧客感到一種由衷的實惠。
