1、雞翅洗凈後在雞翅正反面輕輕切兩三刀，切蔥，薑絲，裝碗備用，準備好花椒，八角，香葉。
2、鍋內涼水加雞翅，開始加熱，水開後把浮沫盛出來，然後把雞翅盛出來，裝碗備用。
3、另起鍋，鍋熱加油，加冰糖熬成深色下雞翅，翻炒幾下加蔥，薑、花椒、八角、香葉，翻炒均勻，加料酒，加醬油，加老抽，翻炒均勻加開水，水量和雞翅平齊即可。
4、大火燒開，加鹽，中小火煮15到20分鐘，大火收汁，即可。
1、雞翅洗凈後在雞翅正反面輕輕切兩三刀，切蔥，薑絲，裝碗備用，準備好花椒，八角，香葉。
2、鍋內涼水加雞翅，開始加熱，水開後把浮沫盛出來，然後把雞翅盛出來，裝碗備用。
3、另起鍋，鍋熱加油，加冰糖熬成深色下雞翅，翻炒幾下加蔥，薑、花椒、八角、香葉，翻炒均勻，加料酒，加醬油，加老抽，翻炒均勻加開水，水量和雞翅平齊即可。
4、大火燒開，加鹽，中小火煮15到20分鐘，大火收汁，即可。
