1、食材：白飯2碗、肉絲100g、洋蔥1/4顆、蒜末5顆、蔥花適量、紅蘿卜絲適量、鹽適量、白胡椒粉適量、醬油適量、蛋2顆。
2、洋蔥、蒜頭切末，紅蘿卜切絲、蔥切蔥花，豬肉絲用米酒、白胡椒粉、一點點醬油抓醃備用。
3、起油鍋，放入洋蔥、蒜末爆香，炒至洋蔥呈現半透明狀。
4、再放入紅蘿卜絲及蔥花拌炒。
5、把鍋內的料推至鍋邊，倒入打散的蛋液。
6、蛋煎好後，一樣推至鍋邊，接著爆炒肉絲。
7、肉絲爆炒差不多後，倒入白飯拌炒，拌炒至飯無結團，顆顆分明狀（切記不要壓飯）。
8、接著加入適量的鹽、白胡椒粉、醬油調味後，好吃的肉絲蛋炒飯就完成瞭。
