1、用酸奶機可以制作米酒，先將糯米放置容器中，用清水漂洗幾次，過濾水分，用大火蒸15分鐘的時間，之後將酒倒入糯米中，酸奶機與稱糯米的容器之間放置一塊毛巾，大概24個小時的時間，米酒就發酵好瞭。
2、主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美。含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。
3、我國用優質糙糯米釀酒，已有千年以上的悠久歷史。米酒已成為農傢日常飲用的飲料。現代米酒多采用工廠化生產。
