傢常辣子雞 傢常辣子雞做法簡單介紹

1、原料：雞500g、花椒和辣椒適量、大蒜適量、薑適量、料酒5ml、醬油5ml、生粉15g。

2、雞肉洗凈切小塊。加入生抽、料酒、鹽拌勻後醃制十來分鐘入味。待到醃制完成後，下鍋油炸前加入適量淀粉抓勻掛漿。

3、熱鍋入油，中火加熱至五成熟，放入雞塊炸至表面金黃即可撈出控油。

4、留底油，將蒜頭、薑片、蔥白爆香。蒜頭飄香後倒入花椒和幹辣椒炒香，再加入炸好的雞塊翻炒均勻。

5、出鍋，裝盤即可。