1、首先在市場上或超市購買新鮮的雞，處理幹凈，將整隻雞用刀剁成雞塊。
2、然後放入鍋中，加入料酒煮熟去除血沫臟東西。
3、出熟後撈出用清水沖洗幹凈。
4、鍋中倒油，放入少許蒜，加入切好的雞塊，然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。
5、鍋中加入郫縣豆瓣醬、蠔油
6、接著加入生抽、老抽。
7、翻炒均勻後鍋中加入清水，加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。
8、大火煮開，加入小米辣、蒜、蔥段。
9、中小火燉15分鐘，大火收汁，炒雞就做好瞭。
1、首先在市場上或超市購買新鮮的雞，處理幹凈，將整隻雞用刀剁成雞塊。
2、然後放入鍋中，加入料酒煮熟去除血沫臟東西。
3、出熟後撈出用清水沖洗幹凈。
4、鍋中倒油，放入少許蒜，加入切好的雞塊，然後倒入幹辣椒、花椒、香葉、桂皮。
5、鍋中加入郫縣豆瓣醬、蠔油
6、接著加入生抽、老抽。
7、翻炒均勻後鍋中加入清水，加入味精、雞精、少許鹽、白糖進行調味。
8、大火煮開，加入小米辣、蒜、蔥段。
9、中小火燉15分鐘，大火收汁，炒雞就做好瞭。
