1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住。
2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻。
3、鍋中放食用油燒熱後，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒。
4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻。
5、加入適量水，煮滾後改小火燜10分鐘左右。
6、添加適量水淀粉勾芡後，徐徐倒入蛋液，再次煮滾後即可裝盤。
1、螃蟹洗凈，去殼，蟹身視大小斬塊，刀口處沾少量淀粉封住。
2、蒜切末，洋蔥切末；紅辣椒切碎；雞蛋一個打勻。
3、鍋中放食用油燒熱後，下蒜末，洋蔥末，紅辣椒煸香，下蟹塊翻炒至蟹身變紅，下少許料酒。
4、下番茄醬，魚露，白糖，鹽，胡椒粉，翻炒拌勻。
5、加入適量水，煮滾後改小火燜10分鐘左右。
6、添加適量水淀粉勾芡後，徐徐倒入蛋液，再次煮滾後即可裝盤。
