1、面粉加40%的水，加少許鹽，活成較硬的面團，醒發20分鐘。
2、搟成較大的薄面片，疊起來，切成寬窄均勻的的面條。
3、西紅柿切碎，從切段。
4、炒鍋放油，放入蔥段爆炒出香味。
5、加入西紅柿翻炒。
6、加入生抽醬油。
7、繼續翻炒至糊狀。
8、加入適量清水煮開。
9、煮開後加入面條。
10、加入菠菜煮大約1分鐘，自己搟的面條不需要煮太久。
11、加入一個雞蛋，然後攪散，就可以關火瞭，雞蛋煮久會有腥味，所以攪開就可以瞭。
1、面粉加40%的水，加少許鹽，活成較硬的面團，醒發20分鐘。
2、搟成較大的薄面片，疊起來，切成寬窄均勻的的面條。
3、西紅柿切碎，從切段。
4、炒鍋放油，放入蔥段爆炒出香味。
5、加入西紅柿翻炒。
6、加入生抽醬油。
7、繼續翻炒至糊狀。
8、加入適量清水煮開。
9、煮開後加入面條。
10、加入菠菜煮大約1分鐘，自己搟的面條不需要煮太久。
11、加入一個雞蛋，然後攪散，就可以關火瞭，雞蛋煮久會有腥味，所以攪開就可以瞭。
