1、將牛腩洗凈,鍋熱後倒入油,待油溫燒到七成熱時放牛腩煸炒,炒至牛腩血水徹底炒幹並出現焦糖色。
2、加入薑片、八角、香葉、花椒和辣椒翻勻,當炒出香味後烹人料酒炒勻,再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色,加入開水轉小火燜燒。
3、將土豆去皮洗凈並切塊,入油鍋中炒至表面微焦,當牛腩燒至軟爛後將炒好的土豆加入牛腩鍋中,繼續燜十至二十分鐘,調人鹽和糖勻後大火收汁。
1、將牛腩洗凈,鍋熱後倒入油,待油溫燒到七成熱時放牛腩煸炒,炒至牛腩血水徹底炒幹並出現焦糖色。
2、加入薑片、八角、香葉、花椒和辣椒翻勻,當炒出香味後烹人料酒炒勻,再倒入老抽炒至牛腩均勻裹上色,加入開水轉小火燜燒。
3、將土豆去皮洗凈並切塊,入油鍋中炒至表面微焦,當牛腩燒至軟爛後將炒好的土豆加入牛腩鍋中,繼續燜十至二十分鐘,調人鹽和糖勻後大火收汁。