快速做酸菜 有什麼快速做的技巧

1、取出菜幫，留下菜葉，把白菜曬蔫。要註意的是，白菜不能用水洗，否則會爛掉。

2、根據自己的需要選擇大缸或者小罐都行，將白菜放入容器中，用手壓實。

3、向容器中澆上一壺剛剛燒開的沸水，最好液面要高出白菜3到5厘米。

4、蓋好容器的蓋子，封口的時候最好有個橡膠墊，達到密封效果，防止空氣進入。

5、將罐子放在25攝氏度的環境中，3天後，酸甜可口的酸菜就做成瞭。