1、原料：芹菜100克、腐竹80克。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
2、腐竹泡發、洗凈，切菱形段，入沸水中焯30秒，撈出，晾涼，瀝幹水分。
3、芹菜擇洗幹凈，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼，瀝幹水分。
4、取一隻盤，放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可。
1、原料：芹菜100克、腐竹80克。調料：蔥花、花椒粉、鹽、雞精、植物油各適量。
2、腐竹泡發、洗凈，切菱形段，入沸水中焯30秒，撈出，晾涼，瀝幹水分。
3、芹菜擇洗幹凈，切菱形段，入沸水中焯透，撈出，晾涼，瀝幹水分。
4、取一隻盤，放入腐竹段、芹菜段、鹽和雞精攪拌均勻。
5、炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥花和花椒粉炒出香味，關火。
6、將炒鍋內的油連同蔥花和花椒粉一同淋在腐竹和芹菜段上，拌勻即可。
