鱈蟹的清蒸方法 鱈蟹的清蒸方法簡述

1、新鮮的雪蟹放置在自來水中，使其休克（剛死的雪蟹也可以食用）。然後用刷子把縫隙刷洗幹凈。

2、薑切絲，加醋浸泡做成薑汁醋（可以加少許涼白開兌淡，以免咸味過重遮蓋螃蟹的鮮味）。

3、雪蟹背朝下放入盤中，水開後上鍋大火蒸10分鐘。

4、關火，不要打開鍋蓋，利用蒸汽的餘溫再虛蒸5分鐘。

5、出鍋開吃。