1、主料：北豆腐300克。
2、輔料：雞蛋1個。
3、調料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，八角適量，幹辣椒適量，老抽適量，白糖適量。
4、豆腐切片。
5、雞蛋打散，放入少許鹽。
6、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。
7、鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。
8、鍋中放入大料、蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐。
9、然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。
10、最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋。
1、主料：北豆腐300克。
2、輔料：雞蛋1個。
3、調料：食鹽適量，醋適量，蔥適量，薑適量，蒜適量，八角適量，幹辣椒適量，老抽適量，白糖適量。
4、豆腐切片。
5、雞蛋打散，放入少許鹽。
6、將豆腐片放入蛋液中，粘勻蛋液。
7、鍋中放油，油熱後放入豆腐煎至兩面金黃。
8、鍋中放入大料、蔥、薑、蒜、幹辣椒炒香，下入煎好的豆腐。
9、然後放入陳醋，大火煮開，逼出醋的香味，再加入老抽、鹽、糖調味。
10、最後加清水沒過豆腐，燉至湯汁濃稠即可出鍋。
