1、首先是顏色，真醋的顏色是琥珀、棕紅或者是純白色，沒有懸浮顆粒以及過多的沉淀雜質。而假貨則一般是有大量的沉淀以及色調渾濁，還伴有白色漂浮物。
2、再一個就是食醋的氣味，可以倒出一些來，放在帶蓋子罐頭瓶中，用力晃動瓶子三分鐘，然後靜置等待兩分鐘再打開蓋子聞一聞，有酸臭味或者是刺鼻異味的，一般是假的，真醋是不會有異味的。
3、除瞭顏色和氣味，還可以通過嘗少量的食醋的方式進行真假醋的判斷，但是對於味覺不是很靈敏的或者是感冒瞭的人來說，是嘗不出來的，因為假醋的味道也是能蒙混過關的。
4、看一看裝醋的包裝盒上面（或者是醋瓶子上），一般是由明顯的“釀造”或這是“純糧釀造”的字樣的，如果沒有的話，一般就是假醋瞭。還有就是包裝上的執行標準的標號，GB18187是國傢的執行標準。
