1、選料：去皮五花肉(豬肚部分)洗凈後，切成1厘米厚、5厘米左右的肉片(肉丁也可)。
2、以每5斤肉/7錢老甜酒釀、10顆蔥白、8片薑片、2粒八角、20粒花椒籽、2小勺鹽巴的量，醃制肉片半小時左右。
3、放入半斤豬肉(以5斤肉為標準)，至七成油溫、全程中火。
4、醃制的肉丁與醃制的佐料一同放入油鍋不停地翻炒、等肉片變為金黃色(約下鍋12分鐘左右)，就可以起鍋瞭。富有嚼勁、肉香四溢的軟哨就做好瞭。
以上是關於脆哨的做法步驟，如果你喜歡吃脆哨的話，你可以按照上面的方法去做就可以瞭，希望可以幫助到你吧！
