1、將約一公斤的鮮魚去鱗，去內臟，切片或切塊、放入盤中。
2、加醃魚料、蛋清拌勻、根據口味可適當另加食鹽。
3、加適量植物油燒開、加入酸菜翻炒約三分鐘。再放入調味醬翻炒約二分鐘。
4、加入適量開水（或骨湯），放入調味料，煮約三分鐘，放入魚骨，約熬三分鐘，放入魚片煮熟。
5、起鍋加入香蔥即可。
從酸菜魚的做法步驟中可以看出來，酸菜魚的料包有醃魚料包，酸菜和調味料包，在做酸菜魚的時候是直接使用的，非常簡單。
1、將約一公斤的鮮魚去鱗，去內臟，切片或切塊、放入盤中。
2、加醃魚料、蛋清拌勻、根據口味可適當另加食鹽。
3、加適量植物油燒開、加入酸菜翻炒約三分鐘。再放入調味醬翻炒約二分鐘。
4、加入適量開水（或骨湯），放入調味料，煮約三分鐘，放入魚骨，約熬三分鐘，放入魚片煮熟。
5、起鍋加入香蔥即可。
從酸菜魚的做法步驟中可以看出來，酸菜魚的料包有醃魚料包，酸菜和調味料包，在做酸菜魚的時候是直接使用的，非常簡單。
