1、把茄子洗凈後，切成片。
2、放入鹽拌勻，放置10分鐘。
3、把雞蛋打入到碗裡，加入面粉攪拌，再放入少許的水攪拌，註意不要過稀。
4、用手榨幹茄子的水。
5、把茄子放入備好的輔料中均勻攪拌。
6、出鍋後吃很脆很香！
