1、首先，得把買來的田螺放入盆中，簡單的用清水清洗幾遍，然後加入清水到裡面，再足量加入食鹽，自己感覺到水很咸為止就行瞭。鹽水中的田螺，由於鹽份的刺激，田螺會拼命的吸水、吐水。
2、浸泡大概4個小時左右，必須得換一次水，然後再加點鹽，繼續泡。觀察田螺還會不會再吐泥沙，如果過幾分鐘會水還是比較臟，說明還沒有吐凈，接著泡。
3、將撈出田螺及時用清水淘洗幹凈，放到一個盒子裡，放入食用鹽和適量清水，蓋上蓋子，一直不停的上下振動，放置三到五分鐘，用清水洗去。
4、把清洗好的田螺倒入開水鍋中，水煮至水開，多燜一會兒，等到看見螺絲最上面的東東好多都浮起來就差不多瞭。
5、撈出煮好的田螺，放入到清水中沖洗幾次就可以用來做菜瞭。
