1、把土豆作為主食而不是菜，是使其發揮減肥幫助作用的重要定位。用水煮或蒸土豆直接替代精米白面類主食是最佳方法；清炒土豆絲、酸辣土豆絲、青椒土豆片等各種土豆當傢的清淡菜肴擺在餐桌上，不傲當作菜，同樣作為主食來吃。
2、減肥的第一要務是減少碳水化合物攝入，減碳的首要措施是減少主食的食量。用土豆做主食，應在明確瞭減少主食碳水化合物攝入量的前提下等量替代。
3、煮或蒸的土豆，其它土豆當傢的菜放涼後，所含的抗性淀粉比熱的時候高4倍，升糖指數降低25%左右，因而更加利於減肥。
4、饑餓時吃零食是減令人頭疼的事情，吃吧長肉，不吃吧餓得不行。用煮或蒸的土豆作為零食是減肥的好竅門，餓的時候吃半個，既頂餓，而且飽腹感會持續較長時間，間接的還使正餐的食量得到控制和減少。
