1、原料:肉糜200g,腸衣1根,蔥薑蒜適量,料酒1勺,生抽1勺,蠔油1勺。
2、大蒜去皮,切碎。(如果不喜歡大蒜的味道可以減量。)
3、將切好的薑蒜末放入肉糜中。
4、加入料酒,生抽,耗油,胡椒粉,一隻雞蛋,紅糖,攪拌均勻,醃制2小時以上。
5、腸衣冷水沖洗幹凈,再用冷水泡30分鐘。(一定是冷水哈,腸衣會有少許腥味,可以有用料酒泡也可以。)
6、將調味好的肉麻放入灌腸器中。
7、泡好的腸衣套在灌腸器的口上。
8、之後用力壓灌腸器即可,灌好的肉腸,輕輕的扭扭,分段。
9、再用牙簽紮幾處,放氣,避免蒸的過程中,腸衣破壞。
10、入蒸鍋,隔水蒸約25分鐘即可。