1、準備材料。土豆清洗幹凈去皮。胡蘿卜清洗幹凈去皮。排骨沖洗幹凈。薑切片洗凈，蔥洗凈。
2、鍋裡放入清水，洗幹凈的排骨放入，蓋蓋子，開大火燒開，將排骨進行焯水。
3、期間，可以同時準備好砂鍋，放入小半鍋清水，放入薑片，蔥打個結放入。
4、胡蘿卜切片，土豆斜刀切不規則形狀。
5、排骨焯好，用冷水沖洗幹凈。
6、放入砂鍋裡，開大火，蓋蓋子，燒開。
7、大火燒開，轉小火開始燉。
8、燉半個小時左右，加入胡蘿卜片和土豆塊。攪拌均勻，繼續燉。
9、十到十五分鐘後，加入1-2勺鹽調味，攪勻。繼續燉煮5-10分鐘即可出鍋。
