為啥高筋面粉不適合做饅頭 為什麼高筋面粉不適合做饅頭

為啥高筋面粉不適合做饅頭 為什麼高筋面粉不適合做饅頭

1、高筋面粉所含的蛋白質成分高,易收縮,做饅頭不好控制,技術不好的話,發不好,會使得饅頭很難吃。

2、高筋面粉一般是用來做面條、餃子的,而蒸饅頭、包子、蛋糕這種一般都是中筋面粉,一是中筋面粉中營養價值不是很低,二是中筋面粉做饅頭的話操作起來會比較簡單。

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